4.3
Голосов: 263

Foodcode

Глютен, несомненно, друг пекаря. И еще это один из самых популярных белков в мировом рационе. Несмотря на нынешнюю популярность безглютеновых диет, не существует научных данных о том, что избегать употребления пшеницы полезно для здоровья. Вопреки распространенному мнению, недавнее крупномасштабное клиническое испытание с изучением отдаленных результатов показало, что долговременное употребление глютена не коррелирует с повышенным риском сердечных заболеваний.
Наоборот, ученые обнаружили, что ограничение на глютен привело к снижению доли полезных для сердца цельных злаков в рационе, а это, напротив, может повысить риск возникновения сердечного заболевания.
Недавнее исследование показало, что безглютеновые макаронные изделия (которые очень трудно приготовить al dente) стабильно вызывают более высокий скачок сахара в крови по сравнению с обычными макаронами из пшеничной муки. Возможно, это объясняется тем, что текстуру пшеницы имитируют с помощью сильно рафинированных углеводов, а потому при их употреблении сахар в организме образуется быстрее.
Если у вас нет диагностированной врачами целиакии или редкой аллергии на пшеницу, безглютеновая диета в среднем принесет вам больше вреда, чем пользы.

  • Полезный отзыв?
  • Да / Нет
  • 0 / 0
2022-02-04
Ответить на отзыв
Вы можете прикрепить к отзыву до 6 изображений
Foodcode
Контакты

Адрес:
Москва, ул. Невского, 704А

Телефоны:
+7 (800) 300-60-57

Сайт:
shop.foodcode.com